こんにちは。ミサゴパパです。
こんにちは。今日は日本の家庭料理の王道ともいえる「肉じゃが」について、少しだけ我が家のこだわりとレシピをご紹介します。
肉じゃがは本当に不思議な料理で、使う食材はほとんど同じなのに、家庭ごとに味がまったく違うんですよね。甘さの加減、煮込み時間、肉の種類、そして何より“隠し味”。それが、家族の思い出や食卓のぬくもりに直結しているような気がします。
🍲うちの肉じゃがの“こだわりポイント”
うちの肉じゃがには、ちょっとした秘密があります。それは「白味噌」と「ほんの少しのバター」。
関西出身の祖母が教えてくれた味で、煮込みの最後に白味噌を溶かし、風味づけにバターをひとかけ入れるだけ。これで、ぐっとコクが深まり、優しい甘みが加わるんです。
🧾我が家の肉じゃがレシピ（4人分）
材料：
- 牛薄切り肉（または豚肉）…300g
- じゃがいも…4個
- にんじん…1本
- 玉ねぎ…1個
- しらたき…1袋
- だし汁…400ml
- 醤油…大さじ3
- みりん…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
- 白味噌…小さじ2
- バター…5g
作り方：
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。しらたきは下茹でして、食べやすく切る。
- 鍋に油を熱し、肉を炒め、色が変わったら野菜を加えて軽く炒める。
- だし汁を加えて煮立たせ、アクを取ったら、調味料（醤油・みりん・砂糖）を加えて弱火で15〜20分ほど煮込む。
- 具材が柔らかくなったら火を止め、白味噌を溶かし入れる。
- 最後にバターを加えて軽く混ぜ、器に盛り付けて完成。
☕あとがき
肉じゃがは、レシピを見なくてもなんとなく作れる料理。でも、だからこそ“その家ならではの味”が出るのかもしれません。
みなさんの家庭には、どんな隠し味がありますか？
よかったらコメントで教えてくださいね！
大塚「おにぎり ぼんご」新店舗で味わう絶品おにぎり
こんにちは。ミサゴパパです。 大塚の名店「おにぎり ぼんご」が移転オープンしたと聞き、さっそく新店舗へ行ってきました。移転後も変わらぬ人気ぶりで、美味しいおにぎりを堪能してきました。 変わらぬ人気ぶり！長蛇の列に驚き お昼時を避けたものの、お店の前にはすでに長い行列ができていました。道路を挟んだ向かい側まで ...
equa-planning.com
2025.03.10
コメント