others フレンチの魂が宿る一杯。池袋「そば~じゅ」で味わう“だし”の芸術
こんにちは。ミサゴパパです。 先日、ずっと気になっていた池袋のラーメン店そば~じゅ(SAUVAGE)に行ってきました。 店名の「そば~じゅ」は、麺の“そば”に、フランス語で“だし汁”を意味する“jus(ジュ)”を組み合わせた造語。これだけで、ただ者ではない雰囲気が漂っています。 実は店主は、元フレンチの料理
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