こんにちは。ミサゴパパです。
今日は我が家の食卓で、なぜかメイン料理より先に無くなってしまう一品をご紹介します。その名も――ミサゴパパ流・ごちそうポテトサラダ。
ポテトサラダって、家庭の数だけ味がありますよね。おふくろの味だったり、居酒屋の味だったり。どこか懐かしくて、でもちょっとした工夫で“特別な一皿”になるのがポテサラの面白いところ。
我が家のポテサラは、「普通だけど、ちょっと違う」がテーマです。
ミサゴパパ流ポテトサラダのこだわり
ポイントは3つ。
① じゃがいもは“潰しすぎない”
② ベーコンで旨みを足す
③ 仕上げに“隠し味”を少しだけ
娘は「これお店の味みたい」と言い、息子は無言でおかわり。妻も「今日はポテサラある？」と聞いてくる。我が家では立派な主役級です。
簡単レシピ（4人分）
材料
- じゃがいも 4個
- ベーコン 4枚
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- ゆで卵 2個
- マヨネーズ 大さじ4〜5
- 塩・こしょう 少々
- 酢 小さじ1
- 砂糖 ひとつまみ
- 粒マスタード 小さじ1（←これが隠し味！）
作り方
① じゃがいもは皮をむいて茹で、熱いうちに軽く潰します。
※ゴロッと感を残すのがポイント。
② ベーコンはカリッと焼き、細かく刻みます。
③ きゅうりは薄切りにして軽く塩もみ、玉ねぎはみじん切りにして水にさらします。
④ じゃがいもが温かいうちに、酢と砂糖を混ぜ込みます。
（ここで味がグッと締まります）
⑤ 粗熱が取れたら、マヨネーズ・具材・粒マスタードを混ぜ、塩こしょうで調整。
⑥ 冷蔵庫で少し寝かせたら完成！
なぜか「また食べたくなる」理由
ベーコンのコクと粒マスタードのほんのりした刺激。
でも決して主張しすぎない。
子どもも食べられる、でも大人も満足できる。
ビールのお供にも最高です。私はつい、350mlをもう1本開けてしまいます（笑）。
ちなみに我が家のシェルティのジェシー（もちろん味なし部分だけ）は、キッチンでじっと見つめてきます。あの目は反則ですね。
ポテトサラダは家庭の味
派手さはないけれど、食卓の真ん中にあると安心する料理。
ポテトサラダって、なんだか家族そのものみたいだなと思います。
忙しい毎日でも、ほんの少し手をかけるだけで「いつもの副菜」が「家族の思い出」になる。
今度の週末、ぜひ作ってみてください。
そしてぜひ、あなたの家の“オリジナルポテサラ”も教えてくださいね。
ではまた。
ミサゴパパでした。
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